Chef Matteo Sangiovanni
Due ricercati menu – uno di mare e uno di terra – sono il viaggio nella cultura tradizionale gastronomica italiana che propone Le Radici Experience. Una ricerca continua di quelle radici che hanno dato vita al buon nome della ristorazione italiana, accompagnata da una selezione di etichette provenienti dalle principali regioni vitivinicole.
Una nuova esperienza
ha messo radici qui.
la brigata
Matteo Sangiovanni
Chef
Francesco Grimaldi
Maître
Regala un percorso
a Le Radici Experience
1.
Da Pioppi a Castellabate
Il nostro benvenuto in Experience
Seppia – Combinazione tra crudo e cotto
Merluzzo – pomodoro, cipolle di Tropea, olive e capperi
Scampo – tortelli, mela annurca, carpaccio e caviale karaburun
Frutti di mare – riso “Riserva San Massimo”, rucola, pere, gel di limone e frutti di mare affumicati
Tonno rosso – in crosta con mille foglie bio del nostro orto
Prugne – con formaggi teneri e crumble di mandorle
€ 90,00
Oppure
Menu di 5 portate
senza le portate “Seppia” e “Frutti di mare”
€ 70,00
2.
Le Radici
Il nostro benvenuto in Experience
“Pomodori” “Mozzarella” “Melanzane”
Fois Gras – mela annurca, mille foglie bio e nocciole di Giffoni
Agnello – tagliolini “fatti in cucina”, porro, guanciale affumicato e nuvola di ragù
Oro Verde – riso “Riserva San Massimo”, rucola, pere, gel di limone e capperi
“Bufala” “Bufala ” – con ortaggi della piana del sele
Cioccolato, ananas e cocco
€ 80,00
Oppure
Menu di 5 portate
senza le portate “Foie Gras” e “Oro Verde”
€ 65,00
3.
Relax & Experience
Un percorso di degustazione a scelta tra quello di mare “Da Pioppi a Castellabate” e quello di terra “Le Radici”, nella suggestiva location de Le Radici Experience, più il soggiorno di una notte nell’esclusiva suite di Hotel Commercio, una camera matrimoniale con letto kingsize e un rilassante angolo relax con vasca idromassaggio.
€ 310,00
